NATURBIT BASIC-MIX – GLUTÉNMENTES ÁLTALÁNOS LISZT 750 GR

Leírás

BASIC KENYÉR
Hozzávalók: 500 g langyos víz, 20 g méz, 25 g friss élesztő, 15 g psyllium rost (por állagú útifű), 500 g Basic gluténmentes lisztkeverék, 12 g só, 15 g olaj.
Elkészítés: mérjük egy keverőtálba a vizet, a mézet és morzsoljuk bele az élesztőt, majd pár perc alatt futtassuk fel. Keverjük hozzá egy kézi habverővel a por állagú útifüvet, várjunk fél percet, majd adjuk hozzá a lisztkeveréket és a sót. Gyúrjunk egynemű tésztát, közben öntsük hozzá az olajat.
Egy sütőpapírt kenjünk le vékonyan olajjal és gyúrjuk át rajta a tésztát, és lapítsunk belőle kb. 0,5 cm vastag téglalapot. A két rövidebb oldala mentén hajtsuk be a feléig a tésztát, majd a hosszabbik oldala mentén tekerjük fel. Tegyük a sütőpapírral együtt egy kenyérsütő formába, fóliázzuk le és szobahőmérsékleten kelesszük 60 percet. 180°C-ra előmelegített sütőben süssük 40 percet, majd a sütőpapír segítségével emeljük át a sütő rácsára és süssük további 10 percet. Rácson hűtsük ki teljesen a kenyeret.

BASIC KÉPVISELŐFÁNK

Hozzávalók: 200 g víz, 100 g margarin / vaj, 1 csipet só, 200 g Basic gluténmentes lisztkeverék, 5 db M-es méretű tojás.
Elkészítés: a vizet, a margarint, a csipet sót mérjük egy lábosba és melegítsük, míg a margarin teljesen elolvad. Húzzuk le a tűzhelyről a lábost, öntsük bele a lisztkeveréket és keverjük csomómentesre. Tegyük vissza a tűzhelyre és melegítsük tovább, amíg egy nagy csomóba áll össze a tészta. Ez 30-60 másodperc. Tegyük félre a tésztát, és várjuk meg, hogy kissé lehűljön. Egyesével adjuk hozzá a tojásokat, keverjük minden tojás után alaposan habosra. Pihentessük a tésztát 15 percet. Töltsük a tésztát habzsákba és sütőpapírral bélelt tepsibe nyomjunk halmokat. 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt süssük készre. Hagyjuk a sütőben langyosra hűlni.

BASIC BAGEL

Hozzávalók: Tésztához: 500 g langyos víz, 20 g méz, 25 g friss élesztő, 15 g psyllium rost (por állagú útifű), 500 g Basic gluténmentes lisztkeverék, 12 g só, 15 g olaj.
Előfőzéshez: 2 liter víz, 1 evőkanál méz, 1 evőkanál szódabikarbóna. Tetejére: 1 db M-es méretű tojás, ízlés szerint magok.
Elkészítés: mérjük egy keverőtálba a vizet, a mézet és morzsoljuk bele az élesztőt, majd pár perc alatt futtassuk fel.
Keverjük hozzá egy kézi habverővel a por állagú útifüvet, várjunk fél percet, majd adjuk hozzá a lisztkeveréket és a sót.
Gyúrjunk egynemű tésztát, közben öntsük hozzá az olajat. A tésztát enyhén olajos felületen gyúrjuk át és osszuk nyolc egyenlő részre, majd formázzunk belőle bucikat és tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe. Takarjuk le egy tiszta konyharuhával és szobahőmérsékleten kelesszük 60 percet. A megkelt bucik közepébe fúrjunk lyukat. Egy lábosban forraljuk fel a mézes, szódabikarbónás vizet, majd a megkelt bagelek mindkét oldalát gyöngyöző vízben főzzük 1-1 percet. Tegyük a bageleket sütőpapírral bélelt tepsibe, kenjük le a tetejüket felvert tojással, szórjuk meg ízlés szerint magokkal. 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt süssük készre.